Пу Ар

Пу Ар (или Пу Ер, Pu'Ér, Pu Erh) се произвежда в китайската провинция Юннан и има над 2000 годишна история. Наричан е „чая на императорите“, тъй като само те можели да си позволят дългия му период на отлежаване, което може да продължи с деситилетия. С времето качествата му се засилват, които се изразяват в дълбочина, богатство и плътност на вкуса. Пу ер е продукт на процес на ферментация под влияние на съдържащата се в листата и в околната среда микрофлора. Съществуват два основни вида Пу Ар: Суров (Шън) Пу Ар (生茶), най-старата форма на обработка, при която листата на чая се сушат на слънце и после се пресоват и оставят за отлежаване и бавна ферментация. Другият вид е т. нар. Зрял (Шу) Пу Ар (熟茶), който се ферментира за 40-50 дни. Характерни за него са тъмнокафявия, почти черен цвят на запарката и силният землист аромат. Пу Ар има ободряващо действие и пречистващи свойства. Той освежава и подобрява концентрацията, като помага в периоди на натоварен умствен труд. Други негови свойства са намаляването на холестерола в организма и подтискането на апетита, поради което много хора го предпочитат при провеждането на диети. Той е добър избор за хора с по деликатен стомах.